Cuisine du terroir dans l'Yonne : Automne-hiver [texte imprimé] / Michel Moret (1932-....), Auteur ; Joseph Alonso, Illustrateur ; Francis Couder, Illustrateur ; Henri Raincourt (de), Préfacier, etc. . - Tharot : Pavic, 2002 . - 78 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 13 cm. - ( Cuisine du terroir (Tharot), ISSN 1637-195X) . 12 Michel MORET est Maître-Cuisinier de France, Membre de l'Académie Culinaire de France, Membre de l'Association Terroir de l'Yonne
Dédicace de l'auteur Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Cuisine bourguignonne
|
| Index. décimale : |
641.59 Cuisine caractéristique d'un milieu géographique particulier, cuisine ethnique |
| Résumé : |
Le succès remporté par le premier tome des recettes printanières et estivales de ce Maître-cuisinier icaunais oblige à dévoiler dans ce second tome les mystères traditionnels de délicieuses agapes automnales et hivernales.
Grands-mères et mères bourguignonnes ne peuvent désavouer les préparations gastronomiques de Michel Moret.
Escargots, coqs, sangliers ou cochons, mijotés et mitonnés avec amour, permettent de rire et de chanter au coin d'un feu joyeux qui crépite dans la cheminée de la salle commune. En se réchauffant d'amitié, l'hôte nargue la froidure de la nature endormie.
Dans ces instants privilégiés de gourmandise, un seul toast se porte : "Qu'il est bon d'être Bourguignon !".
Cinquante nouvelles recettes de cuisine traditionnelle bourguignonne pour bien passer l'hiver : oeufs en meurette, cassolette d'escargots, aiguillettes de faisan, daube vigneronne, croustillant de pied de cochon... |
| Note de contenu : |
Reliure Spirale |
| Sections : |
Fonds Local & Régional |
| Genres : |
Cuisine/Documentaire |
| Public : |
Adulte |
| Titre : |
Cuisine du terroir dans l'Yonne : Automne-hiver |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Michel Moret (1932-....), Auteur ; Joseph Alonso, Illustrateur ; Francis Couder, Illustrateur ; Henri Raincourt (de), Préfacier, etc. |
| Editeur : |
Tharot : Pavic |
| Année de publication : |
2002 |
| Collection : |
Cuisine du terroir (Tharot), ISSN 1637-195X |
| Importance : |
78 p. |
| Présentation : |
ill., couv. ill. en coul. |
| Format : |
13 cm |
| Prix : |
12 |
| Note générale : |
Michel MORET est Maître-Cuisinier de France, Membre de l'Académie Culinaire de France, Membre de l'Association Terroir de l'Yonne
Dédicace de l'auteur |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Cuisine bourguignonne
|
| Index. décimale : |
641.59 Cuisine caractéristique d'un milieu géographique particulier, cuisine ethnique |
| Résumé : |
Le succès remporté par le premier tome des recettes printanières et estivales de ce Maître-cuisinier icaunais oblige à dévoiler dans ce second tome les mystères traditionnels de délicieuses agapes automnales et hivernales.
Grands-mères et mères bourguignonnes ne peuvent désavouer les préparations gastronomiques de Michel Moret.
Escargots, coqs, sangliers ou cochons, mijotés et mitonnés avec amour, permettent de rire et de chanter au coin d'un feu joyeux qui crépite dans la cheminée de la salle commune. En se réchauffant d'amitié, l'hôte nargue la froidure de la nature endormie.
Dans ces instants privilégiés de gourmandise, un seul toast se porte : "Qu'il est bon d'être Bourguignon !".
Cinquante nouvelles recettes de cuisine traditionnelle bourguignonne pour bien passer l'hiver : oeufs en meurette, cassolette d'escargots, aiguillettes de faisan, daube vigneronne, croustillant de pied de cochon... |
| Note de contenu : |
Reliure Spirale |
| Sections : |
Fonds Local & Régional |
| Genres : |
Cuisine/Documentaire |
| Public : |
Adulte |
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