Cuisine japonaise et coréenne = Japanese and Korean Cooking [texte imprimé] / Anne Wilson, Auteur ; Delphine Negre, Traducteur . - FiorEditions, 2003 . - 93 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 20 cm. ISBN : 978-88-7525-009-6 : 2.65 Langues : Français ( fre) Langues originales : Australien ( aus)
| Catégories : |
Cuisine asiatique
|
| Index. décimale : |
641.595 Cuisine asiatique et orientale |
| Résumé : |
Originaires de la même région du monde, mais très différents dans leurs ingrédients comme dans leurs styles, les plats japonais et coréens sont très faciles à réaliser chez soi.
autrefois rares, les restaurants de cuisine japonaise authentique nous permettent aujourd'hui de nous familiariser avec cette délicieuse gastronomie. La simplicité et la fraîcheur des ingrédients, alliées à la pureté des méthodes de cuisson, en font une cuisine à la fois esthétique et parfaitement équilibrée.
Très différente, la cuisine coréenne se distingue par son caractère rustique et nourrissant. L'ouvrage rassemble quelques savoureuses recette traditionnelles, dont le boeuf barbecue, le kim chi et les crêtes et nouilles qui forment la base de la cuisine coréenne. |
| Note de contenu : |
Index - Glossaire |
| Sections : |
Documentaire |
| Genres : |
Cuisine |
| Public : |
Adulte |
| Titre : |
Cuisine japonaise et coréenne |
| Titre original : |
Japanese and Korean Cooking |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Anne Wilson, Auteur ; Delphine Negre, Traducteur |
| Editeur : |
FiorEditions |
| Année de publication : |
2003 |
| Importance : |
93 p. |
| Présentation : |
ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
20 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-88-7525-009-6 |
| Prix : |
2.65 |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Australien (aus) |
| Catégories : |
Cuisine asiatique
|
| Index. décimale : |
641.595 Cuisine asiatique et orientale |
| Résumé : |
Originaires de la même région du monde, mais très différents dans leurs ingrédients comme dans leurs styles, les plats japonais et coréens sont très faciles à réaliser chez soi.
autrefois rares, les restaurants de cuisine japonaise authentique nous permettent aujourd'hui de nous familiariser avec cette délicieuse gastronomie. La simplicité et la fraîcheur des ingrédients, alliées à la pureté des méthodes de cuisson, en font une cuisine à la fois esthétique et parfaitement équilibrée.
Très différente, la cuisine coréenne se distingue par son caractère rustique et nourrissant. L'ouvrage rassemble quelques savoureuses recette traditionnelles, dont le boeuf barbecue, le kim chi et les crêtes et nouilles qui forment la base de la cuisine coréenne. |
| Note de contenu : |
Index - Glossaire |
| Sections : |
Documentaire |
| Genres : |
Cuisine |
| Public : |
Adulte |
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641 Boissons et nourriture (généralités sur les aliments, préparation, repas)
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