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641 Boissons et nourriture (généralités sur les aliments, préparation, repas)Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.59 (5)
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ISBN : 978-2-7000-0307-9 : 2,80
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Catégories : Cuisine espagnole
Cuisine mexicaineIndex. décimale : 641.59 Cuisine caractéristique d'un milieu géographique particulier, cuisine ethnique Résumé : La cuisine espagnole jouit d'une très mauvaise réputation auprès des touristes ; le Mexique "bénéficie" du même préjugé défavorable. C'est une attitude d'autant plus regrettable que ces deux pays sont d'une richesse culinaire incontestable. Ce livre vous propose des recettes variées pour chacune des régions d'Espagne (Galice, Castille, Navarre, Andalousie...) et pour le Mexique. Note de contenu : Index Sections : Documentaire Public : Adulte
Titre : La Cuisine espagnole et mexicaine Type de document : texte imprimé Auteurs : Anna MacMiadhachain, Auteur ; Jan Aaron, Auteur Editeur : Paris : Gründ Année de publication : 1980 Importance : 1 vol. (96 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. Format : 33 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7000-0307-9 Prix : 2,80 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Cuisine espagnole
Cuisine mexicaineIndex. décimale : 641.59 Cuisine caractéristique d'un milieu géographique particulier, cuisine ethnique Résumé : La cuisine espagnole jouit d'une très mauvaise réputation auprès des touristes ; le Mexique "bénéficie" du même préjugé défavorable. C'est une attitude d'autant plus regrettable que ces deux pays sont d'une richesse culinaire incontestable. Ce livre vous propose des recettes variées pour chacune des régions d'Espagne (Galice, Castille, Navarre, Andalousie...) et pour le Mexique. Note de contenu : Index Sections : Documentaire Public : Adulte Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DOC-89240-05545 641.59 MAC Livre Bibliothèque de POURRAIN DOCUMENTAIRE Disponible
ISBN : 978-2-84659-028-0 : 30
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Catégories : Cuisine provençale Index. décimale : 641.59 Cuisine caractéristique d'un milieu géographique particulier, cuisine ethnique Résumé : Pour Frédéric Mistral, la cuisine provençale rejoint l'un des caractères majeurs de la cuisine des bords de la Méditerranée, à savoir qu'elle est don de soi et offrande aux autres. Elle est non seulement un matériau littéraire qu'il met au service de la cause qu'il défend, mais les plats qu'il présente dans ses poèmes, sont pour lui un facteur d'identité comparable à la langue. Vous retrouverez avec émotion les plats traditionnels et symboliques de Provence comme l'aîoli, la bouillabaisse, l'aigo boulido, l'anchoîade, les brassadeaux et bien d'autres. Des textes et des poèmes les plus célèbres de Mistral, Alain Gérard a extrait les passages concernant la cuisine. Note de contenu : La couverture porte en plus : "Frédéric Mistral, provençal recipes"
Texte français et traduction anglaise à la suite
Bibliogr. p. 92 - SommaireSections : Documentaire Public : Adulte
Titre : La cuisine de Mistral Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Gérard (1950-....), Auteur ; Robert Callier, Illustrateur ; Jean-Louis Vosgien, Auteur de la postface, du colophon, etc. Editeur : [Saint-Martin-de-la-Brasque] : CLC éd. Année de publication : 2004 Importance : 95 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84659-028-0 Prix : 30 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Catégories : Cuisine provençale Index. décimale : 641.59 Cuisine caractéristique d'un milieu géographique particulier, cuisine ethnique Résumé : Pour Frédéric Mistral, la cuisine provençale rejoint l'un des caractères majeurs de la cuisine des bords de la Méditerranée, à savoir qu'elle est don de soi et offrande aux autres. Elle est non seulement un matériau littéraire qu'il met au service de la cause qu'il défend, mais les plats qu'il présente dans ses poèmes, sont pour lui un facteur d'identité comparable à la langue. Vous retrouverez avec émotion les plats traditionnels et symboliques de Provence comme l'aîoli, la bouillabaisse, l'aigo boulido, l'anchoîade, les brassadeaux et bien d'autres. Des textes et des poèmes les plus célèbres de Mistral, Alain Gérard a extrait les passages concernant la cuisine. Note de contenu : La couverture porte en plus : "Frédéric Mistral, provençal recipes"
Texte français et traduction anglaise à la suite
Bibliogr. p. 92 - SommaireSections : Documentaire Public : Adulte Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DOC-89240-05294 641.59 GER Livre Bibliothèque de POURRAIN DOCUMENTAIRE Disponible
12
Michel MORET est Maître-Cuisinier de France, Membre de l'Académie Culinaire de France, Membre de l'Association Terroir de l'Yonne
Dédicace de l'auteur
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine bourguignonne Index. décimale : 641.59 Cuisine caractéristique d'un milieu géographique particulier, cuisine ethnique Résumé : Le succès remporté par le premier tome des recettes printanières et estivales de ce Maître-cuisinier icaunais oblige à dévoiler dans ce second tome les mystères traditionnels de délicieuses agapes automnales et hivernales.
Grands-mères et mères bourguignonnes ne peuvent désavouer les préparations gastronomiques de Michel Moret.
Escargots, coqs, sangliers ou cochons, mijotés et mitonnés avec amour, permettent de rire et de chanter au coin d'un feu joyeux qui crépite dans la cheminée de la salle commune. En se réchauffant d'amitié, l'hôte nargue la froidure de la nature endormie.
Dans ces instants privilégiés de gourmandise, un seul toast se porte : "Qu'il est bon d'être Bourguignon !".
Cinquante nouvelles recettes de cuisine traditionnelle bourguignonne pour bien passer l'hiver : oeufs en meurette, cassolette d'escargots, aiguillettes de faisan, daube vigneronne, croustillant de pied de cochon...Note de contenu : Reliure Spirale Sections : Fonds Local & Régional Genres : Cuisine/Documentaire Public : Adulte
Titre : Cuisine du terroir dans l'Yonne : Automne-hiver Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Moret (1932-....), Auteur ; Joseph Alonso, Illustrateur ; Francis Couder, Illustrateur ; Henri Raincourt (de), Préfacier, etc. Editeur : Tharot : Pavic Année de publication : 2002 Collection : Cuisine du terroir (Tharot), ISSN 1637-195X Importance : 78 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 13 cm Prix : 12 Note générale : Michel MORET est Maître-Cuisinier de France, Membre de l'Académie Culinaire de France, Membre de l'Association Terroir de l'Yonne
Dédicace de l'auteurLangues : Français (fre) Catégories : Cuisine bourguignonne Index. décimale : 641.59 Cuisine caractéristique d'un milieu géographique particulier, cuisine ethnique Résumé : Le succès remporté par le premier tome des recettes printanières et estivales de ce Maître-cuisinier icaunais oblige à dévoiler dans ce second tome les mystères traditionnels de délicieuses agapes automnales et hivernales.
Grands-mères et mères bourguignonnes ne peuvent désavouer les préparations gastronomiques de Michel Moret.
Escargots, coqs, sangliers ou cochons, mijotés et mitonnés avec amour, permettent de rire et de chanter au coin d'un feu joyeux qui crépite dans la cheminée de la salle commune. En se réchauffant d'amitié, l'hôte nargue la froidure de la nature endormie.
Dans ces instants privilégiés de gourmandise, un seul toast se porte : "Qu'il est bon d'être Bourguignon !".
Cinquante nouvelles recettes de cuisine traditionnelle bourguignonne pour bien passer l'hiver : oeufs en meurette, cassolette d'escargots, aiguillettes de faisan, daube vigneronne, croustillant de pied de cochon...Note de contenu : Reliure Spirale Sections : Fonds Local & Régional Genres : Cuisine/Documentaire Public : Adulte Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DOC-89240-09132 641.59 MOR Livre Bibliothèque de POURRAIN FONDS LOCAL & REGIONAL Disponible
ISBN : 978-2-913127-07-4 : 12
Michel MORET est Maître-Cuisinier de France, Membre de l'Académie Culinaire de France, Membre de l'Association Terroir de l'Yonne
Dédicace de l'auteur
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine bourguignonne Index. décimale : 641.59 Cuisine caractéristique d'un milieu géographique particulier, cuisine ethnique Résumé : En Bourgogne, la cuisine est un art.
Etre chef cuisinier dans cette merveilleuse région est un honneur.
En tant que chantre de la "Cuisine du Terroir dans l'Yonne", je vous propose un réveil des papilles, un plaisir du palais en quelques recettes de saisons léguées par nos expertes grands-mères.
Par ses plats préparés avec des produits de notre terre, mitonnés avec amour, mijotés au coin de l'âtre ou de la cuisinière, mais allégés de leurs surplus de graisses et de farine, cette cuisine paysanne icaunaise enchantera vos repas de famille ou d'amitié.
De ce divin nectar, je vous souhaite un sublime régal...
Cinquante recettes de cuisine traditionnelle bourguignonne : fricassée de poulet aux écrevisses, oignons confits, persillé de Bourgogne, blanquette de truite saumonée Prégilbert, sauté d'agneau estival, jault de Morvan...Note de contenu : Reliure Spirale Sections : Fonds Local & Régional Genres : Cuisine/Documentaire Public : Adulte
Titre : Cuisine du terroir dans l'Yonne : Printemps-été Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Moret (1932-....), Auteur ; Joseph Alonso, Illustrateur ; Jean-Pierre Soisson (1934-....), Préfacier, etc. Editeur : Tharot : Pavic Année de publication : 2001 Collection : Cuisine du terroir (Tharot), ISSN 1637-195X Importance : 78 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 13 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-913127-07-4 Prix : 12 Note générale : Michel MORET est Maître-Cuisinier de France, Membre de l'Académie Culinaire de France, Membre de l'Association Terroir de l'Yonne
Dédicace de l'auteurLangues : Français (fre) Catégories : Cuisine bourguignonne Index. décimale : 641.59 Cuisine caractéristique d'un milieu géographique particulier, cuisine ethnique Résumé : En Bourgogne, la cuisine est un art.
Etre chef cuisinier dans cette merveilleuse région est un honneur.
En tant que chantre de la "Cuisine du Terroir dans l'Yonne", je vous propose un réveil des papilles, un plaisir du palais en quelques recettes de saisons léguées par nos expertes grands-mères.
Par ses plats préparés avec des produits de notre terre, mitonnés avec amour, mijotés au coin de l'âtre ou de la cuisinière, mais allégés de leurs surplus de graisses et de farine, cette cuisine paysanne icaunaise enchantera vos repas de famille ou d'amitié.
De ce divin nectar, je vous souhaite un sublime régal...
Cinquante recettes de cuisine traditionnelle bourguignonne : fricassée de poulet aux écrevisses, oignons confits, persillé de Bourgogne, blanquette de truite saumonée Prégilbert, sauté d'agneau estival, jault de Morvan...Note de contenu : Reliure Spirale Sections : Fonds Local & Régional Genres : Cuisine/Documentaire Public : Adulte Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DOC-89240-09128 641.59 MOR Livre Bibliothèque de POURRAIN FONDS LOCAL & REGIONAL Disponible
ISBN : 978-2-501-08146-7 : 25
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine vénétienne Index. décimale : 641.59 Cuisine caractéristique d'un milieu géographique particulier, cuisine ethnique Résumé : Un véritable itinéraire gastronomique au coeur de Venise, pour découvrir les secrets gourmands de cette ville au charme mythique. 120 recettes : cicchetti (recettes apéritives), antipasti, primi (pasta et risotto), secondi (viandes et poissons), légumes, desserts. Les classiques de la cuisine vénitienne : crostini de baccalà à l'huile de olive, petits poulpes vinaigrette, spaghetti aux palourdes, ravioli aux artichauts, risotto aux petits pois, foie à la vénitienne, anguille à la plancha, seiche au noir et polenta, tiramisu, beignets de carnavals... A découvrir : la tradition des apéritifs gourmands et les nombreuses recettes de « cicchetti » à picorer, le spritz aperole (l'apéritif local), les recettes de Carnaval, les ingrédients typiques de la région (fruits de mer, artichaut, petit pois, fleur de courgette, polenta, abats, grappa...). Un grand reportage à Venise, dans les restaurants, chez les commerçants, sur les marchés, dans les grands potagers de la lagune. Note de contenu : Bibliogr., 1 p. Index Sections : Documentaire Public : Adulte
Titre : Venise : les recettes culte Type de document : texte imprimé Auteurs : Laura Zavan, Auteur ; Grégoire Kalt, Illustrateur Editeur : [Paris] : Marabout Année de publication : 2013 Importance : 1 vol. (270 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-08146-7 Prix : 25 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine vénétienne Index. décimale : 641.59 Cuisine caractéristique d'un milieu géographique particulier, cuisine ethnique Résumé : Un véritable itinéraire gastronomique au coeur de Venise, pour découvrir les secrets gourmands de cette ville au charme mythique. 120 recettes : cicchetti (recettes apéritives), antipasti, primi (pasta et risotto), secondi (viandes et poissons), légumes, desserts. Les classiques de la cuisine vénitienne : crostini de baccalà à l'huile de olive, petits poulpes vinaigrette, spaghetti aux palourdes, ravioli aux artichauts, risotto aux petits pois, foie à la vénitienne, anguille à la plancha, seiche au noir et polenta, tiramisu, beignets de carnavals... A découvrir : la tradition des apéritifs gourmands et les nombreuses recettes de « cicchetti » à picorer, le spritz aperole (l'apéritif local), les recettes de Carnaval, les ingrédients typiques de la région (fruits de mer, artichaut, petit pois, fleur de courgette, polenta, abats, grappa...). Un grand reportage à Venise, dans les restaurants, chez les commerçants, sur les marchés, dans les grands potagers de la lagune. Note de contenu : Bibliogr., 1 p. Index Sections : Documentaire Public : Adulte Réservation
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Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DOC-89240-05964 641.59 ZAV Livre Bibliothèque de POURRAIN DOCUMENTAIRE Disponible
